准备材料,先用牛奶融化红糖,再放入酵母和猪肉,然后放入面粉
启用面包机和面功能,我自定义选择了30分钟和面
到时间后和成这样一团面团,取出
整为两长条
切成一段段,尽可能切成正方形,我这次切得不够宽,应该切更宽一点
垫上面包纸,放进蒸锅发酵至一倍大以上
发酵至这样,就可以开火蒸了。 如果想快一点发酵,就锅下面放40至50度温水,会加快发酵速度。 发酵时间与温度相关,天冷发酵慢,暖天发酵时间快。
开火蒸13至15分钟后,关火,5分钟后再开锅盖。因为我切得不够方正,发起来馒头长条容易东倒西歪😄
馒头内组织均匀,手撕成条,口感筋道香甜
吃不完的放凉后装入保鲜袋,放冰箱急冻,需要吃的时候蒸热再吃,口感一样的哈~
发酵到至少1倍大,面团有点变轻了的感觉后再开火蒸。没发酵好就开火蒸出来的馒头,蓬松度不高,容易回缩,而且口感差别很大哦