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面包机版一发红糖馒头

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作者: 大燕爱下厨
因为疫情,这个最长春节假期,宅家里不出门,想吃面食只能自己动手啦! 如果家里没红糖,材料表里面的红糖改为白糖也是一样的,不影响成果。 做包子的牛奶我用花园牛奶,面粉用五得利面粉,不是打广告,真的是因为用过太多种品牌,最爱的还是这两个。好吃!😊 做包子每个面粉吸水性不一样,不同品牌面粉会有点区别。

用料

面包机版一发红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料,先用牛奶融化红糖,再放入酵母和猪肉,然后放入面粉

步骤 2

启用面包机和面功能,我自定义选择了30分钟和面

步骤 3

到时间后和成这样一团面团,取出

步骤 4

整为两长条

步骤 5

切成一段段,尽可能切成正方形,我这次切得不够宽,应该切更宽一点

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步骤 6
步骤 6

垫上面包纸,放进蒸锅发酵至一倍大以上

步骤 7

发酵至这样,就可以开火蒸了。 如果想快一点发酵,就锅下面放40至50度温水,会加快发酵速度。 发酵时间与温度相关,天冷发酵慢,暖天发酵时间快。

步骤 8

开火蒸13至15分钟后,关火,5分钟后再开锅盖。因为我切得不够方正,发起来馒头长条容易东倒西歪😄

步骤 9

馒头内组织均匀,手撕成条,口感筋道香甜

步骤 10

吃不完的放凉后装入保鲜袋,放冰箱急冻,需要吃的时候蒸热再吃,口感一样的哈~

面包机版一发红糖馒头的小贴士

发酵到至少1倍大,面团有点变轻了的感觉后再开火蒸。没发酵好就开火蒸出来的馒头,蓬松度不高,容易回缩,而且口感差别很大哦

菜谱创建时间:2020-03-08 14:47:19
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