罗非鱼洗干净，在背上擀三刀，双面。用盐，胡椒粉，姜片腌制。
准备好葱丝，红萝卜丝，洋葱丝，八角，桂皮，花椒，姜和蒜。
锅烧红之后，下油，油热后放入鱼，两边煎至金黄色，铲出备用，切记一定要用不粘锅。
锅里再加一点油，然后把姜片，蒜片，洋葱丝，红萝卜丝炒香。
加入盐糖，鸡粉香料（八角桂皮香叶花椒），加入适量的水，加盖5分钟。
然后放入鱼，放入生抽，老抽，冰糖，蚝油，孜然粉，然后将酱汁边煮边淋到鱼身上，加盖闷5分钟
然后加入葱即可装盘。
闷烧罗非鱼做好了！