巴沙鱼切成块，放入盆中，放入黄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉、葱段、姜片（或生姜粉）蒜片（或蒜粉）用手顺时针拌匀，腌制半小时左右
鸡蛋打散备用，面粉和生粉混合均匀备用
腌制好的鱼块去掉葱姜蒜，加入30克左右干粉拌匀，使鱼块表面都粘上干粉，再倒入蛋液拌匀
取鱼块放入干粉中，裹上粉后提起抖去多余干粉
锅中入油加热，油温至150度左右中火，依次放入鱼块，炸定型后二面翻动炸至浮起
改大火，炸至二面金黄，捞起沥油装盘
巴沙鱼和龙利鱼不是同一种鱼噢！ 这种做法适合儿童吃，比较清淡的口味。喜欢重口味的话，可以在腌制鱼时加入五香粉和辣椒粉，混合粉的时候再加入盐、辣椒粉、五香粉、蒜粉。