自制牛油火锅底料

作者： xxxzlee

用料

• 牛油 4000克
• 桂皮 5克
• 八角 5克
• 草果 5克
• 香叶 5克
• 花椒 100克
• 干辣椒（普通） 500克
• 干辣椒（偏辣） 200克
• 香果 5克
• 小茴香 5克
• 白寇 5克
• 三奈 3克
• 大葱（中等） 1根
• 大蒜 1头
• 姜 1块
• 鸡粉 适量

自制牛油火锅底料的做法步骤

步骤 1

买了全部的香料

步骤 2

两种干辣椒一起

步骤 3

除了辣椒，所有香料泡水

步骤 4

花椒泡水

步骤 5

辣椒下锅煮，煮到变大变软，捞出

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步骤 6

步骤 6

料理机打碎

步骤 7

香料打碎

步骤 8

牛油化开

步骤 9

油中放大葱，大蒜，生姜，炸出香味后捞掉

步骤 10

下辣椒，下打碎的香料，小火炒40分钟

步骤 11

40分钟后，下花椒，花椒全部都是控干水分的，大火再炒10分钟，放点鸡粉就好了，（我不吃甜的，所以没放冰糖跟醪糟，喜欢鲜甜一点，可以放一勺醪糟跟冰糖）

步骤 12

保鲜盒装好

步骤 13

凉透放冰箱

步骤 14

成品就是这样子，纯牛油的火锅底料，真香！

菜谱创建时间：2020-03-08 14:27:25