生板栗反正要搞出来，我是搞了好久好久，方法不太对，下次要试试别的方法。
五花肉下锅焯水，冷水下锅，水开即可起锅，捞起洗净沥干水分备用。
锅中放油，可适量多一点点下生姜大葱爆炒出香味，下沥干水的五花肉小火煸炒至微焦关火盛起，油留锅中。
用锅中剩下的油放入冰糖炒至焦糖色，下五花肉拌炒均匀，使其上色（这步小心，锅中会有点炸油出来），然后放入板栗拌炒几下，加入至少没过肉的水（这里我用的是冷水，很多人建议说放热水口感更好，我觉得区别不大，随意）然后放入料酒、生抽、老抽、八角和香叶，等水开后可以尝一下味，觉得淡可以加一点点盐。
水开后继续大火煮1分钟后倒入高压锅煮至上气继续煮5-7分钟，等气自然消停，然后倒入锅中大火收汁。准备上桌啦！