蒸海鲜拼盘

作者： 花九千

海鲜还是简单烹饪最适宜

用料

• 花蛤 适量
• 海螺 适量
• 蛏子 适量
• 鲍鱼 2只
• 大闸蟹 2只
• 大虾 4只
• 粉丝 一把
• 蒜 10瓣
• 生姜 2片
• 小米椒 8个
• 葱 半根
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 蒸鱼豉油 适量

蒸海鲜拼盘的做法步骤

步骤 1

①花蛤、海螺、蛏子先提前冲洗一下，再放入装了温水的容器里，加适量的盐，为了让它们吐出沙子，静置30分钟以上。 ②清洗虾：去除虾线和虾脑 ③鲍鱼：用牙刷刷干净表面，再用小刀割出鲍鱼肉，去除内脏。 ④大蒜、小米椒、生姜切碎

步骤 2

鲍鱼清洗后的样子

步骤 3

粉丝用温水泡一下

步骤 4

锅里热油，开中火，放入蒜末+生姜末爆炒

步骤 5

加入小米椒 以及适量的生抽、蒸鱼豉油（可多一点）、耗油

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步骤 6

步骤 6

爆炒后的料汁装碗备用

步骤 7

盘子底部铺上粉丝，再摆上海鲜，均匀地把料汁淋在上面。

步骤 8

放入蒸锅，下面的水里倒入料酒（去腥） 大火烧开，中火等候15-20分钟

步骤 9

出锅

蒸海鲜拼盘的小贴士

①由于蒸锅太小，大闸蟹提前先蒸好的 ②蒸鱼豉油可以多倒点，按个人口味咸淡来调整 ③海鲜可自行随意调整哦～喜欢啥就放啥

菜谱创建时间：2020-03-08 13:57:51