除黄油外的材料，加入到面缸里，低速混匀后，换高速到扩展。 再加入10克黄油，然后低速揉匀黄油后，换高速，直到面团变光滑，可以拿出来检查下，用刮板切下一块，能撑出比手套膜厚一点点的膜就可以了
装入保鲜袋，稍微拍扁，放入-18度的冰箱冷冻30-60分钟，看状态决定时间 像我这里现在这个温度，及我家冷冻室是-18度，30-40分钟就可以了
最好是上下叠加烤盘，使其受冷均匀 不然冻的时间长了 会发现接触烤盘的那一面冻的硬一点的
冷冻面团时操作裹入用黄油： 黄油放入油纸，擀成长方形，软硬度需要跟冷冻过后的面团硬度一致 黄油片不是很软也不会很硬，不会一折就断裂。
取出面团，面团没有很硬也没有很软，跟黄油软硬度是一样的（很重要） 在揉面垫和面团表面撒一点面粉防粘
把面团擀开，高度跟黄油的长边一样，面团宽度是黄油宽度的两倍
扫去表面多余的面粉，然后这样折起来，会有一小部分重叠，把重叠处收口压紧。 注意！！！上下开口不密封（就是图片位置的上下，不密封）
（本来上一步重叠后，直接上下擀开） 但是由于我揉面垫大小和方向，我把面片转了90度，变成左右擀开。反正自己调节 先用擀面杖，轻轻压几下，把面团稍微压开，更容易擀。（可以撒面粉防沾） 擀的时候不要太用力，以免断筋 稍微擀开之后可以把两边开口的地方封口
按照我的方向（以下均是，一定要注意方向，根据自己实际进行调节），擀开到左右长度大约50厘米
扫去多余面粉，然后进行第一次四折 左边折入1/3或者1/4，再把右边的折过来
然后再左右对折，侧面就变成四层了
由于揉面垫原因，我又转了90度操作… 可以撒少许面粉防沾，先用擀面杖压几下，再均匀轻轻的擀开，不要太用力，以免断筋
也是擀成左右长度50厘米
扫去多余面粉 进行第二次四折 左边折入1/3或者1/4 右边折过来
再对折，变成八层了。 然后装入保鲜膜，送0-5度冰箱冷藏半小时 （上下能看到八层的方向，称开口方向）
取出后，撒面粉防沾，然后按照不是开口的那个方向（此图中上下是非开口方向，左右是开口方向） 用擀面杖压几下后，轻轻擀开，上下距离擀到22厘米。
然后左右开口方向擀开到面片厚度大概3毫米（看情况撒面粉）
切掉四周边角料更好看，边角料不要扔
下面的长边从左到右分10厘米一格， 上面的长边从左到右分5厘米一格 （我刚好切掉边角料之后的面片长度是35厘米，高度不变22厘米）
然后用利刀切成三角形，左右两边会多出两个小三角形，可以是迷你可颂
卷之前扫去多余面粉。 双手扶住三角形底边的两头，均匀卷起来就行了
可以看到，开酥层次很好（我骄傲了）
做了6个大的，2个迷你的。 边角料可以放在纸托里，烤起来也能吃，不浪费 拿去发酵30度，发90分钟，到2-2.5倍大
刷上揉面剩下的全蛋液……
放入预热好的烤箱 热风功能，180度17-20分钟 （原方是200度，感觉上色太快了） 主要看自己家烤箱调整
出炉后震一下烤盘
晾凉切开