牛角包

作者： 蔡蔡厨

因为家人的喜欢让我爱上了厨房

用料

• 烫面
• 高筋面粉50克 克
• 糖10克 开水60克
• 主面
• 高筋面粉200克 酵母3克
• 盐3克
• 蜂蜜35克
• 牛奶35克
• 黄油30克
• 鸡蛋一个
• 馅料
• 咸蛋黄1-2个
• 肉松50克
• 沙拉酱2勺
• 咸蛋黄 个

牛角包的做法步骤

步骤 1

忘记拍汤面相片，汤面放冰箱冷藏2小时，和主面除黄油以外所以材料一起揉成团

步骤 2

揉成团加黄油继续揉

步骤 3

揉出这样手帕膜就可以放着发酵了

步骤 4

28度发酵1个小时左右，发酵成这种好多孔就成功发酵好了

步骤 5

分出十个剂子，整理出形状

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步骤 6

步骤 6

擀出长条包入蛋黄肉松馅

步骤 7

整理好在次发酵28温度左右发酵30-40分钟

步骤 8

发酵好的面包刷一层薄薄的全蛋液，预热烤箱，180度烤15分钟，在根据自己烤箱看颜色，如果不够就加烤5分钟

步骤 9

烤出来非常美味

步骤 10

自己做的肉松满口留香，加上牛角包的柔软拉丝人间美味不过分

步骤 11

馅料咸蛋黄肉松沙拉酱一起混合就可以，自己做的肉松就是不一样，真材实料哦

牛角包的小贴士

揉面一定要有耐心正常加黄油15分钟可以揉出手帕膜

菜谱创建时间：2020-03-08 13:46:00