盐，糖，油，温水混合均匀，放入面粉，倒入酵母水。和成光滑面团，发酵至两倍大，戳洞不回缩即可。
后臀尖去皮，剁成肉馅，加入葱花，姜末。茴香择洗干净，切碎备用。
肉馅加糖，盐，花椒粉。
这是我用的液体调料，仅供参考。
方子说的勺就是这个了。
加入所有调料后，沿着一个方向搅拌，至肉馅出胶。最后封油。
加入茴香末，搅拌均匀。
面团充分排气，根据自己喜好，分成大小合适的剂子。
揉圆，擀成中间厚边缘薄的皮，放入馅料。
捏成包子坯。
放入温水锅中二次发酵5分钟，体积变大，变饱满即可。
大火上汽后，视包子大小，12-15分钟。关火后焖5分钟再开盖。
鲜嫩多汁的茴香肉包子，出锅咯。
包子坯压扁，入油锅烙成茴香肉馅饼也是非常美味哦。
1.不喜欢酱色馅料可以不用老抽。 2.耗油不能省。 3.包子皮一定要中间厚边缘薄，不然蒸好后容易掉底儿。 4.别太纠结捏了几个褶子，包子是否漂亮，毕竟自己家吃饭，好吃才是王道😃。