春笋去壳去尾，鸡腿用刀划几次，更容易入味。
冷水加黄酒焯鸡腿，去血水。水开后可以焯笋，去涩味。水开3分钟后，用冷水冲洗干净鸡腿和笋。
加水，少许黄酒，鸡腿和姜片，用电饭煲煮饭模式（30分钟左右）开煮。
放入蟹味菇和笋，再重新设置一次煮饭模式。完成后，放盐调味。