我用的是这个量勺,很方便。两人份的话一勺半。就是量勺里最大的那个
面粉加盐
加一个鸡蛋,然后慢慢加水,用筷子搅成絮状后上手揉面。一开始会比较干,揉着揉着就软了。揉一个中等偏硬的面团。越硬越劲道。水的用量每种面粉不一样,要自己一点点的试。
盖上保鲜膜醒发20min
醒好后的面团再揉五分钟
揉成光滑面团
撒上淀粉擀成面皮,慢慢来不要着急,一点点擀
如图
撒上淀粉防粘,注意是淀粉哦
折好后切成自己喜欢的宽度
切好分开的面条可以抓一捆,抓住两头小心的拉扯一下,会被拉长的,要小力点
然后再撒点淀粉防粘
打鸡蛋
先煎好鸡蛋,然后舀出来
放姜蒜爆香后放蔬菜,加盐糖,番茄酱调味,糖可以多点,番茄酸
番茄出汁后放水,煮至沸腾
旁边的面条煮至7分熟,手擀面很容易熟的,不用久煮,煮的时候可以尝一下,看看熟了没
把面捞出放入汤中
稍微煮一下就可以啦。放点葱
开吃!!