排骨粉条炖冬瓜

作者： 莫念妈妈家常菜

每一道菜，都有妈妈的家常菜的味道，出门在外，时常想起妈妈的菜，味道难忘！

用料

• 冬瓜 1000克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 老冰糖 5小块
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2.5勺
• 香菜 3根
• 青椒 2个
• 粉条 1把

排骨粉条炖冬瓜的做法步骤

步骤 1

排骨洗好，凉水入锅，葱段，姜排碎，排骨淖水后，几号水分，备用，（切勿过凉水，肉不好吃了）

步骤 2

冬瓜洗好，切块，备用

步骤 3

冰糖，花椒，葱段，姜片，蒜备用

步骤 4

热锅凉油，油五成熟，加入冰糖，化开！视频因为准备倒入排骨，没有拍好，但能看到冰糖化开的情况，这时加入排骨！

步骤 5

翻炒排骨，变金黄色，倒入备好的葱姜蒜，八角，花椒等

步骤 6

继续翻炒两分钟，并加入料酒，生抽，老抽

步骤 7

加入冬瓜，简单翻炒几下

步骤 8

加入开水，稍微过冬瓜，大火炖开，小火炖约30分钟

步骤 9

炖25分钟时，加入一把粉条（孩子喜欢吃粉条，不建议提前热水泡，这样做很入味的）

步骤 10

趁这个空隙，切好香菜，青椒，蒜，以备最后出锅提香！

步骤 11

倒入备好的香菜，青椒，蒜，加盐，尝一尝味道

步骤 12

排骨冬瓜粉条，出锅！备好的大米饭🍚，想想都掉口水！

菜谱创建时间：2020-03-08 13:07:27