黑豆烧山药

作者： 吃草的乔伊斯

吃素才不是每天青菜萝卜呢！ 这道菜的灵感来自于黄豆炖猪蹄。豆类炖的时间长，会自带一股清香和鲜味。这道菜只放了盐调味，但鲜味和香味不亚于各种肉类。 家里没有黄豆只有黑豆，就用黑豆代替了。 黄帝内经记载，五谷为养，豆入肾（包括黄豆黑豆等各种形状大的豆，不包括红豆绿豆等小的豆），山药入脾。故这道菜亦可以作为主食的补充，对于健脾益气有很好的功效（但是豆别吃多了，容易胀气）。 另外我用的油是做葱油拌面熬的葱油酱，比较香，推荐一次性多熬点烧菜可以用。

用料

• 黑豆 适量
• 山药 2根
• 盐 适量

黑豆烧山药的做法步骤

步骤 1

黑豆加水用电炖锅煮一晚上，山药去皮切块（黑豆煮的时间短很硬）

步骤 2

热锅冷油，炒山药，把煮了一晚上的黑豆连汤带水一起放进去，如果黑豆汤少就再加点水，大火烧开之后开小火

步骤 3

山药煮至筷子可以戳进去，大火收干出锅

菜谱创建时间：2020-03-08 12:53:18