白芝麻薄脆饼干（消耗蛋白）

作者： 小贝手作

孩子们喜欢吃蛋黄的溶豆，剩下的蛋白不浪费，用来做白芝麻小饼干，不用打发没有技术含量，小白都能做成功，又香又脆，老人小孩都爱吃！ PS：饼干刚烤好是软的，拿出来晾凉后才会脆，如果中间发白或者不脆说明没熟，可以回炉再烤几分钟～ 黑芝麻小饼干：http://www.xiachufang.com/recipe/104386014/ ✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

• 蛋白 70克
• 熟芝麻 30-50克
• 低筋面粉 30克
• 白砂糖 20克
• 玉米油 30克
• 盐 0.5克

白芝麻薄脆饼干（消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料

步骤 2

蛋白70g加入白砂糖，再加入0.5克盐搅拌均匀（一般两个正常大小的鸡蛋就有70g左右）

步骤 3

再筛入低筋面粉

步骤 4

Z字型搅拌，刚开始会成这样的絮状，没关系，继续搅拌吧

步骤 5

像这样就可以了

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步骤 6

步骤 6

接着加入食用油（推荐玉米油）混合均匀

步骤 7

然后加熟的白芝麻，30-50g都可以，根据自己喜好

步骤 8

再加入一点点盐，调味的，不用太多，大概0.5就可以，搅拌均匀

步骤 9

成视频这样就可以啦

步骤 10

用勺子一个个挖出来放在油纸上

步骤 11

关键点：想要薄薄的脆脆的饼干，一定要用勺子摊平，薄薄的一层才会脆嘛~如果你的饼干不脆肯定是太厚了！

步骤 12

推荐大家把面糊装进裱花袋，没有的用保鲜袋也可以，最前面剪一个两毫米的小口子，挤在油纸／油布上最方便

步骤 13

这样做出来比较快，放进预热好的烤箱，中上层150度15-20分钟 如果你的饼干铺很薄，基本10分钟就好了，如果比较大又厚一点，可能需要20多分钟，自己掌握哈

步骤 14

出锅啦，像这样焦糖色的最好吃，中间发白说明时间还不够，可以再加两三分钟，千万别一次加五分钟以上，很容易糊的～

步骤 15

看视频，一捏就碎，老人孩子都爱吃，简单又健康的小零食！满满的白芝麻，真香，我弄的很薄很薄，香脆好吃，想吃脆一定要摊薄薄的一层呀！

步骤 16

后面入了马卡龙烤盘，烤出来圆圆的很好看

步骤 17

又薄又脆又香

步骤 18

装在密封盒里慢慢吃

步骤 19

我是两个孩子的麻麻，24小时全职带娃，想和我交流经验，购买手工零食都可以➕vx：57040803（备注下厨房）

白芝麻薄脆饼干（消耗蛋白）的小贴士

这个方子没有太多讲究，用量都可以根据自己的喜好来调整，小白都能做成功（当然我就是其中一个小白哈哈） 我喜欢吃烤焦一点的薄饼，更香更脆，你们呢？欢迎留下你的作业…

菜谱创建时间：2020-03-08 12:39:01