尖椒切段，清理尖椒籽备用；姜、蒜分别切末备用；4勺生抽+2勺醋+1小勺糖+三分之一小勺盐+2勺水搅拌均匀备用。
锅内放比平时炒菜多一点的油，油热后放入尖椒，煎出虎皮样且略软，盛出备用。
起锅烧少许油，放入姜末蒜末煸香，再放入虎皮样尖椒翻炒，将调好的汁倒入，盖锅盖闷2分钟，开盖翻炒收汁，盛出即可。