黄焖鸡米饭

作者： 淼焱焱呀

我做了两次黄焖鸡米饭，第一次放的藕，第二次放的土豆，因为大部分人都喜欢放土豆，我就以土豆为例吧。首先声明我的可能是中辣版本，不能吃辣的，酌情减少辣椒数量！

用料

• 鸡肉 我用了差不多半斤，我喜欢骨头多的 地方
• 香菇 3朵
• 青辣椒 2个
• 土豆 2个
• 冰糖 3块
• 干辣椒 6个
• 味极鲜 2勺
• 耗油 1勺
• 姜 3片
• 清水 适量
• 食用盐 1~2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 味精 1克
• 香油 1克

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

热锅凉油下冰糖，炒成焦糖色

步骤 2

下鸡肉，大火，翻炒几下，下干辣椒圈，下姜丝再翻炒差不多5分钟时间，下味极鲜和耗油（我用的这么大的勺子）

步骤 3

加清水，漫过鸡肉，改小火

步骤 4

下香菇，食盐和胡椒粉，盖锅盖闷15分钟左右

步骤 5

下土豆，再盖锅盖闷7 8分钟左右

步骤 6

下青辣椒，翻炒断生，如果汤多，大火开盖收汁，如果汤汁适量就可以关火了

步骤 7

关火，加味精，香油，这两样可放可不放，视个人口味

步骤 8

土豆版的就是这样的

步骤 9

中辣版本，能吃辣的会感觉非常爽！

黄焖鸡米饭的小贴士

如果用的鸡胸肉，做起来可能会比较柴，可以提前用食盐腌制一下，然后用淀粉稠水，但是不要淀粉糊糊，泡一泡，保证鸡胸肉可以锁住水分！

菜谱创建时间：2020-03-08 10:42:14