红烧鳕鱼

作者： 万宝路924

单位食堂经常做红烧鳕鱼，味道很好，今天在超市看到有买这种去头尾的鳕鱼，于是……

用料

• 鳕鱼 5条
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 蚝油 1/2勺
• 黄豆酱 2勺
• 冰糖 10克
• 醋 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 啤酒 2罐

红烧鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼洗净

步骤 2

滤干水分，切块加料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋腌制十分钟

步骤 3

煎至金黄，鱼块紧实

步骤 4

盛出备用

步骤 5

锅热放油，放入冰糖，炒至起泡冒烟

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步骤 6

步骤 6

加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒翻炒出香味

步骤 7

加入蚝油，黄豆酱翻炒

步骤 8

加入啤酒

步骤 9

另起一锅，将煎好的鱼块放入，开大火加入料酒，醋，盖盖焖两分钟至干锅

步骤 10

加入炒好的料汁，中火炖十五分钟

步骤 11

大火收汁，装盘

菜谱创建时间：2020-03-08 10:35:46