称好面粉，酵母，水，水根据天气，适当加减，酵母温水化开。
一点一点加酵母水，和面。馒头面团可硬，包子面团应该软一点。 取大锅置热水，将活好面盆覆保鲜膜放入，隔水温着。
胡萝卜，白萝卜切块状后用料理机打碎。若萝卜大，量多，可分两次，量少一次打。 用纱布将部分汁水挤掉。 白菜切碎，料理机打碎。
葱姜蒜一次打碎。 加肉，菜市场买时已打碎。 加一鸡蛋。 加盐，生抽，老抽，五香粉。 所有一起搅拌。
面已经发好，揉面备用。
面团分均分，擀均匀厚度，才能做同样大小包子。
一手拿擀好面皮，一手填馅料后，再两指提面边。无师自通，摸索着试包。生平第一次做，自我感觉样子还不错。
大火烧10分钟，中火15分钟。
25分钟后，关火。 揭盖。有人说关火直接揭盖，有人说等三分钟后再揭盖。我是直接揭的。
自己总结关键点： 1 面粉量根据自己需要秤取，按倍数增减。 2 酵母根据不同品牌按说明使用，这是请教我面食达人妹妹知道的，我的酵母基本为100克面粉1克酵母。 3 发面温度很重要。冬季发面，一定要有温度。大锅加水烧至手温感觉热，将活好面盆放入，隔水温着。4小时左右即可发。