层次丰富的戗面馒头

作者： 穆如清风S

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 4克
• 糖 5克
• 水 520克

层次丰富的戗面馒头的做法步骤

步骤 1

发酵至蜂窝状拿出揉碱

步骤 2

反复揉搓

步骤 3

擀成薄片，撒上干面粉。

步骤 4

折叠，折叠时每层都撒上干面粉。

步骤 5

再擀压折叠，反复3次，每次都撒上干面粉。

展开全部

步骤 6

步骤 6

卷起滚成长条。

步骤 7

分成大小均匀的小剂子，每个120克。

步骤 8

将面剂撒上干面粉，反复使劲的揉搓，揉匀后慢慢揉圆，放入笼屉内醒发20分钟。

步骤 9

凉水入锅，蒸16分钟，关火后焖3分钟再接盖。

步骤 10

层次丰富，有嚼劲。

菜谱创建时间：2020-03-08 07:52:48