Mandy的厨房-古早味蛋糕（展艺长方形烤盘）

作者： Mandy小潘潘的厨房

这次用的是展艺35*25*5的长方形烤盘，烤盘深度只有5cm，烤出来高度不够漂亮，建议用深度6cm以上的模具喔～

用料

• 低筋面粉 180克
• 牛奶 120克
• 玉米油 120克
• 鸡蛋 12个
• 细砂糖 120克
• 柠檬汁 十几滴
• 食盐 3克

Mandy的厨房-古早味蛋糕（展艺长方形烤盘）的做法步骤

步骤 1

配方已经更新了，图片上是旧的配方，更新后的配方不会太甜太油，喜欢很甜的就用旧配方，喜欢甜度刚好的就用新配方

步骤 2

图片的状态还不够热，应该要出现小气泡才行

步骤 3

加热好的玉米油直接倒入面粉中快速搅拌均匀

步骤 4

趁热加入牛奶

步骤 5

香草精不能加太多喔

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊

步骤 7

蛋清最好冷藏一下

步骤 8

开打！

步骤 9

中性打发

步骤 10

将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

倒入模具

步骤 13

上下火150度烤60-70分钟

步骤 14

烤好后将模具摔几下震出热气，立即脱模

步骤 15

切块开吃

步骤 16

Duang~Duang~Duang~有弹性~

Mandy的厨房-古早味蛋糕（展艺长方形烤盘）的小贴士

1.玉米油的温度加热到80度左右，温度如果不够的话蛋糕可能会出现塌腰。 2.蛋白不能打发得太硬。

菜谱创建时间：2020-03-07 23:48:42