冷水下排骨焯水
排骨颜色变白就关火
捞出排骨备用
料酒、生抽，冰糖，米醋，芝麻，八角备好备用。
中火把锅烧热，下一点油，快速把排骨炒一下，稍微有点金黄色即可
把备好的料酒、生抽、白醋倒进去
冰糖和八角也倒进去，不断翻炒到冰糖融化，汤汁也会慢慢变成金黄色
再倒入烧好的热水，水位刚好没过排骨即可，开小火慢慢焖15-20分钟。
因为每个锅和燃气灶的功率都不太一样，所以建议倒热水后大概10分钟左右就可以看一下和翻炒一下，然后每过5分钟就可以打开盖子看一下，避免因为水烧干排骨变黑变苦。我用的是铁铸锅，导热和保温性能非常好。
焖到大概这样就可以稍微把火开大一点，收一下汤汁即可关火。
再洒上白芝麻，厨房里面飘满酸酸甜甜的味道。糖醋排骨真的很开胃，好吃到停不下来的，绝对值得一试。