传统广式钵仔糕

作者： Magicanova

粘米粉用途多多，做完萝卜糕吃完肠粉，还有好多存货，于是再来一个传统粤式小吃，让家里剩下的粘米粉尽情发挥余热吧！

用料

• 粘米粉 80克
• 马蹄粉 35克
• 澄面 20克
• 冰片糖 100克
• 水（兑粉） 140克
• 水（融糖） 340克
• 杂果粒或杂谷粒 适量

传统广式钵仔糕的做法步骤

步骤 1

三种粉混合，加入140g清水，搅拌均匀。

步骤 2

搅拌至无颗粒状态

步骤 3

粉浆质地很顺滑的

步骤 4

锅里加340g水融化片糖（不喜欢太甜的话糖的份量可以约减。这次片糖不太够，只好加点老冰糖，煮出来的糖水也是淡黄色的。）

步骤 5

糖水不用放凉，直接倒入粉浆中，一边搅拌，粉浆制作完成。

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步骤 6

步骤 6

各种钵仔模具摆好，抹一层油（方便脱模）

步骤 7

把调好的粉浆倒模具8分满，可随意撒上果粒或杂粮麦片粒

步骤 8

大火蒸20-25分钟。

步骤 9

出锅后放凉更容易脱模，用竹签顺着钵仔边画一圈糕就完整脱出来了，轻轻用竹签插稳。

步骤 10

多的粉浆再做一盘

步骤 11

因为加了马蹄粉，钵仔糕质地口感更Q弹

菜谱创建时间：2020-03-07 23:43:20