俄罗斯🇷🇺大列巴

作者： 心情食记

在俄罗斯有一种非常有名的面包，它的名字叫做大列巴，第一次做有惊艳的感觉，是一款很讨喜的面包，浓浓的奶香味，结结实实的口感特别有嚼劲，咬一口满嘴的果料和面包香。这个大列巴不撸一把真的会遗憾哈~~

用料

• 各种坚果 适量
• 细砂糖 50克
• 高筋面粉 340克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 80克
• 盐 3克
• 酵母 4克

俄罗斯🇷🇺大列巴的做法步骤

步骤 1

1:用量杯准备好4克酵母！

步骤 2

2:把80克牛奶和4克酵母倒入主锅，设置20秒/速度3来溶解！

步骤 3

3:倒入340克的高筋面粉，打入2个鸡蛋，再加50克白砂糖和3克的盐一起加进去，设置30秒/速度3-6来混合！

步骤 4

4:用小美的揉面功能揉2分钟。

步骤 5

5:加入15克的黄油揉面2分钟，等结束再加入剩余的10克黄油继续揉面2分钟！

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步骤 6

步骤 6

6:取出面团，揉成圆形放入碗中盖上保鲜膜醒发二倍大！

步骤 7

7:把面团排气分割2份，滚圆松弛10分钟！

步骤 8

8:把面团擀开成长方形，再均匀的放上坚果。

步骤 9

8:从上至下把它卷起来，再醒发1.5倍大！等醒发完了用刀🔪切三个装饰口，并且在表层涂上厚厚的一层蛋液。

步骤 10

9:烤箱温度160度上下火，时间烤45分钟，在中途要盖上锡纸保持颜色的均匀度！

步骤 11

9:大列巴配上一杯抹茶牛奶，真真切切的幸福感哈.......

菜谱创建时间：2020-03-07 23:29:40