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春天里 马兰头核桃欧包

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作者: Prague潇洒
又是马兰头 嘿嘿 这次用到面包中去 核桃搭配马兰头 欧包咸香有韧性!非常适合做开放三明治,因为加了核桃,空口吃风味也很足~ 欧包配方参考https://www.xiachufang.com/recipe/102891243/

用料

春天里 马兰头核桃欧包的做法步骤

步骤 1

马兰头焯水

步骤 2

挤干水分后切碎备用(用厨房纸巾再吸一下

步骤 3

除核桃外,其他材料混合成团,没有干粉即可。

步骤 4

室温静置30分钟。

步骤 5

折叠后继续静置。之后每隔30分钟折叠一次。一共折叠4次。

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步骤 6
步骤 6

2小时后,放冰箱冷藏发酵。我的冷藏室温度为4度,发酵了11小时。 第二天取出,回温30分钟。

步骤 7

将核桃铺在面团上,折叠后整成圆形(忘记拍了orz。 收口朝上,放入撒好粉的藤篮中进行二发(我的室温18度,发了1小时40分钟左右。

步骤 8

提前四十分钟预热,石板放入烤箱(倒数第二层,在最底层放一个小烤盘用来装热水),用烤箱最高温度预热四十分钟。 将面团倒扣在烘焙纸上,割包。 预热结束后,放入面团。往下层烤盘中倒入一杯热水,并往烤箱里喷水。

步骤 9

关烤箱门,230度,烤30分钟左右。

步骤 10

烤后取出,完全晾凉后再切片。

步骤 11

空口吃了两小片嘿嘿

春天里 马兰头核桃欧包的小贴士

如果你用的也是石板,分享一个小tip,面团送入烤箱的时候,可以把面团(垫了烘焙纸的)放在晾网上,然后轻轻一滑一推就到石板上啦,快速安全。

菜谱创建时间:2020-03-07 23:17:57
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