热油炒姜片 洋葱粒，炒至洋葱粒半透明。不要炒太久。留下油煎半只鸡，鸡皮朝下，煎鸡皮。
鸡皮煎一两分钟后，倒入生抽，黑糖，还有刚刚的姜片和洋葱粒。加水，不要完全淹没鸡，可以低于鸡身一点点。
煮到筷子可以扎进去鸡里面，这个时候可以试试汁要不要再调整下，看看个人要加多酱油还是黑糖，然后再煮三分钟收汁。因为我的鸡是走地鸡所以煮久点。最后煮五六分钟。大家看自己的鸡情况决定时间。