懒人海绵蛋糕

作者： 芝士炸鸡

这是一个随心所欲的食谱，请不要要求太高～因为我就是一个懒人。什么鸡蛋多少，全看你自己。 我不喜欢甜，所以这个蛋糕我第一次尝试20g糖(原配方60)。其实，我有时候很做蛋糕随心所欲，只要火候把握好，蛋白霜打得适度，加入泡打粉和柠檬汁(让蛋糕蓬松) ，什么鸡蛋与面粉的比例我都是乱调的。因为做得太嫩，以至于早上上班差点迟到，因为我一直在吃又嫩又软又不腻的蛋糕～ 糖你可以增加，至于多少就看你嗜甜程度～随意～生活就是不要太计较～

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 2ml
• 细砂糖 20克
• 玉米油 30克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 70g

懒人海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄 牛奶，玉米油，泡打粉，面粉(过筛)，10g糖搅拌，轻轻搅拌，用手动打蛋器。

步骤 2

放入蛋黄，在之前搅拌好的面糊里，再轻轻搅拌。请轻轻地～～ 请开始预热烤箱，由于我的烤箱只有小小的一只，我只开了烘培模式(不能调温度,哭死了)，我猜是上下火一起，预热。我真的很随意，所以不在乎什么必须到多少℃。

步骤 3

蛋清里加10g糖，柠檬汁，自动打蛋器打发。直到纹路一圈一圈特别明显了！！拿起打蛋头，有个小弯勾。

步骤 4

分三次与面糊搅拌均匀，请用硅胶刮刀！

步骤 5

请在蛋糕盘里放上烘培纸，那种白色的。然后面糊一定快快倒进去，然后离开桌面20CM高，放下。持续2-3次，震出大气泡。然后马上放进烤箱。 又要吐槽我的烤箱了，我就调成下火模式，14分钟，再上火模式4分钟。 其实你自己试两次就能摸清自己下火应该烤多久了，我第一次20分钟，糊了。第二次，13分钟，还好。这次就14分钟。然后再上火。

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步骤 6

步骤 6

烤好后，拿出来又离桌面30CM，震3下，有热气跑出。然后倒扣过来，放在凉蛋糕的架子上。请震出蛋糕！ 看到图上的顶端的一层纸了没，然后轻轻撕下来。凉15分钟，你摸下如果只有一点温热了，可以用刀切两下，放进盒子里，密封好。其实我已经边切边吃了，太香了～ 第二天早上吃，依然很嫩软～～

菜谱创建时间：2020-03-07 22:45:47