普通面粉做面包

作者： 筱语轩

疫情期间买不到高筋面粉，在网上搜索了很多配方，多次尝试后终于总结出能轻松揉出手套膜，外壳酥脆，内里松软的面包

用料

• 普通面粉 320克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 色拉油 30克
• 酵母粉 3克

普通面粉做面包的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，奶粉，糖，鸡蛋放入容器

步骤 2

搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，冷藏后的面团容易揉出手套膜

步骤 3

取出面团，采用揉搓方式揉15分钟左右，即可揉出膜。这时面团比较稀有些粘手，加入酵母继续揉，同时分次加入30克色拉油，揉10分钟左右（面团依然稀软但没那么粘手）

步骤 4

发酵好的面团揉搓后分成六份，继续发酵至面团涨1.5倍左右。面层刷蛋黄液，盖上锡纸入烤箱上下火170度烤18分钟。取出锡纸刷上蜂蜜继续烤3至5分钟，颜色上好即可取出。

步骤 5

成品完成，孩子们说这是六兄弟面包

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步骤 6

步骤 6

掰开能看到拉丝

步骤 7

外壳焦脆，内里松软(前几次因为担心面团太稀中途加了不少面粉，结果做出来的面包比较硬，只适合切片烤成面包片吃，这次没有加面粉口感很好）

普通面粉做面包的小贴士

1.盖锡纸是防止面层烤焦。2.酵母粉没有和面粉一起加入是因为普通面粉揉出手套膜时间较长，如果一开始加入酵母有可能使酵母失效

菜谱创建时间：2020-03-07 22:17:48