大葱洗好切细条
有些葱叶子好的话也可以要的
切碎备用
香菇泡发
切碎，我家没有搅拌机，只能自己全手动切。
芹菜，我用西芹菜，我比较喜欢吃这个。
洗了要剥丝，像图片那样剥。不剥的话会老切不断口感也不好。
继续切碎备用
芹菜切好了后放两勺盐抓腌一下让它出水和软化，这样包的时候不会多水分出啦也不会扎破饺子皮。
我家饺子都是吃熟肉馅的，要下一点油炒熟炒香猪肉（不懂对不对感觉现在疫情，肉熟了，包成半成品放冰箱也更好。还有我的猪肉是在市场买了让老板帮绞碎的）加入适量盐、蚝油、酱油、和胡椒翻炒。
肉熟了，在锅中间挖个窝放点油放入小虾米爆香。（忘记拍照了）打散开的勉强看吧。🤦♀️ 爆香后翻炒两三分钟。
这是芹菜猪肉的，大葱也放一点增香。蔬菜是不用炒熟的。直接拌好就可以包了，超香啊！
这是猪肉香菇馅的，大葱存在的道理也是为了增香。
我作为一个南方的小姐姐，擀饺子皮是不会的啦。饺子皮是买现成的🙈。
小虾米这一味必不可少啊……让你的饺子有海洋的味道。