鸡蛋要凉水下锅煮，煮10分钟左右捞出放冷水浸泡15分钟后剥皮
倒入一罐啤酒，适当老抽和生抽，放入八角，桂皮，香叶，花椒等大料，加入冰糖
中火煮沸后转小火煮20分钟
在料水里泡一晚会更好吃
冷水锅中放入鸡蛋，加入食盐，加盖煮10分钟左右，煮熟后盛到凉水中，将鸡蛋壳剥掉，锅中倒入啤酒、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽，再放入鸡蛋，用铲子翻动，加盖小火慢炖20分钟左右即可。