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蔥油燜雞

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作者: xxxyyyxxx
這道菜的重點是用鑄鐵鍋可以減少油~

用料

蔥油燜雞的做法步骤

步骤 1

雞洗乾淨之後擦乾水分(因為鍋不夠大所以切開一半)抹適量的鹽、少許料酒 醃製 至少放1個小時

步骤 2

鍋裡抹薄薄的一層油 鋪滿薑片和蔥段(我會提前放置)上面的圖片沒拍到 還有蒜瓣和半顆紅蔥頭 之後放到鑄鐵鍋裡 小火關蓋10分鐘 雞油會慢慢流出濕潤鍋底

步骤 3

準備好材料 這是熬醬汁的

步骤 4

小火燜10分鐘之後轉中火20分鐘 我會翻面分別各10分鐘 如果沒熟就再多幾分鍾 想要嫩嫩的雞肉要時刻觀察不要燜久變老了

步骤 5

醬汁按照自己的口味調配 除了這些材料我放了油 少許醬油 蠔油 料酒 再加一點水稀釋 煮出香味即可(鍋底的雞油也可以加進去 會更香)

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步骤 6
步骤 6

出鍋後斬開(手撕也行)然後淋上醬汁 可以擺點蔥裝飾

菜谱创建时间:2020-03-07 21:49:44
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