猪脆骨切块，用葱，姜，蒜，花椒，红酒，腌一小时
腌好的猪脆骨焯水，去掉浮沫，夹出。
热锅倒入油少许，油稍热后，放入蒜末，姜片，爆香后倒入猪脆骨。翻炒后，放入老抽少许，生抽，甜面酱，糖少许，醋少许，料酒少许，翻炒均匀。倒入热水，没过猪脆骨，水开后，小火慢炖。
炖一个半小时后，（中间水不够可适量添加热水），放入藕，土豆，玉米，再炖半小时左右，收汁，即可