南瓜去皮、切片，上锅蒸10分钟。
把蒸熟的南瓜趁热加入白糖（白糖用量可根据自己喜好调整），捣成南瓜泥。我用了料理机，很快完成。
糯米粉分次加入，搅拌成面絮，揉成面团。（南瓜种类不同，需要加入的糯米粉也不同，所以慢慢加糯米粉，揉成软硬适中的面团。）
面板上放油或者干粉防沾，将面团擀成厚度约5mm左右的大面片，用玻璃杯扣压成一个个小圆饼。边角料继续揉成团，擀成片，压出饼。
平底锅加热刷油，放入南瓜饼待小饼鼓起翻面，烙至两面金黄，出锅！
香甜、软糯，凉了Q弹，一口气能吃掉这九个😂😂
小饼内也可以包上喜欢的豆沙馅，紫薯馅。