鸡蛋新做法，比肉好吃，吃一口就停不下来

作者： 关棋大叔

给大家介绍一道宫保鸡丁的衍生菜品宫保鸡蛋，鸡蛋代替了鸡丁，烹饪方法相同，做好后，鸡蛋口感嫩滑，口感鲜辣香甜，是一道酸辣香甜的下饭菜。

用料

• 鸡蛋 4个
• 木耳 7朵
• 小青椒 6个
• 姜末、蒜泥 1勺

鸡蛋新做法，比肉好吃，吃一口就停不下来的做法步骤

步骤 1

把木耳提前泡好

步骤 2

准备小青椒，切成圈

步骤 3

准备4个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，放入小半勺食盐，将蛋液搅拌均匀

步骤 4

油温烧热后，不用太高的油温，放入刚刚搅拌匀匀的蛋液，蛋液在锅中煎炸

步骤 5

蛋液全部凝固后，用锅铲将蛋液打散，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

这道宫保鸡蛋最重要的就是这宫保汁 放入小半碗醋 然后放入少量的生抽 一大勺白砂糖、食盐 最后准备一点水淀粉 宫保汁调制好后，可以试试味道 太酸或者太甜就适当调整一下

步骤 7

准备一勺豆瓣酱

步骤 8

所有调料和配料都准备好了 下面我们开始炒制宫保鸡蛋 锅内留底油烧热 放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香

步骤 9

姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后 我们放入刚刚准备好的豆瓣酱

步骤 10

豆瓣酱入锅炒出红油后 我们放入刚刚准备好的宫保汁

步骤 11

宫保汁入锅后，我们转小火 先放入我们刚刚泡发好的木耳入锅 翻炒均匀，然后放入炸好的鸡蛋 入锅翻炒均匀

步骤 12

最后放入切好的青椒入锅翻炒均匀 食材全部入锅 翻炒均匀后就可以出锅了

步骤 13

最后放入切好的青椒入锅翻炒均匀 食材全部入锅 翻炒均匀后就可以出锅了

鸡蛋新做法，比肉好吃，吃一口就停不下来的小贴士

这道宫保鸡蛋，做好后有点微辣，但非常开胃，鸡蛋香软嫩滑，酸甜香辣，口感别具一格，是一道很不错的下饭菜，大家不妨试试！

菜谱创建时间：2020-03-07 21:21:39