冷吃牛肉

作者： hey王小乐

用料

• 1
• 牛肉 500克
• 步骤2
• 油 适量
• 蒜 半个
• 姜 适量
• 花椒 3g
• 青花椒 3g
• 八角 3个
• 丁香 2粒
• 山奈 2个
• 香叶 3片
• 步骤3
• 大葱 1根
• 料酒 适量
• 冰糖 5克
• 生抽 30g
• 五香粉 适量
• 花椒面 适量
• 十三香 适量
• 步骤4
• 老抽 5g
• 辣椒面 适量
• 干辣椒丝 适量
• 白芝麻 适量

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒。焯水去浮沫

步骤 2

晾凉后切成条状备用

步骤 3

冷锅倒油，油温八成热时，放入蒜片、姜片、花椒、青花椒、八角、丁香、山奈、香叶，炒香

步骤 4

倒入切好的牛肉条和葱段，中火炒香，按顺序加入料酒、冰糖、生抽、五香粉、花椒面，十三香继续翻炒（可以中小火多炒一会让牛肉干一点）

步骤 5

锅中水份快干时，倒入老抽上色，放辣椒面和干辣椒丝，中火转小火，2分钟出锅，最后撒上白芝麻

冷吃牛肉的小贴士

1.配料表里面没有食用盐，但是如果个人口味重的话可以在最后部分加稍许盐 2.如果出锅之后觉得牛肉口感还比较湿润，可以把干辣椒丝挑出来后放入微波炉叮2分钟，再和干辣椒丝放一起拌匀

菜谱创建时间：2020-03-07 21:12:49