胡萝卜、洋葱切丝，羊肉洗净切小块，备用。
锅中放一大勺油，铺满锅底，中火油锅烧热后放入羊肉块翻炒至微微发黄，再放入洋葱继续翻炒至出味，再加入胡萝卜丝，炒至变软，放入盐少许。最后加热水没过锅里的菜，调为小火慢炖，炖约10分钟左右关火。
将淘好的大米放到电饭锅中，再将炒好的羊肉菜和水也全部倒入电饭锅，注意不要搅动，观察水量，根据自己的口味偏好，喜欢米稀软一点的就多加点水。最后把洗净的葡萄干撒在最上面。电饭锅按照平时焖米饭的时间、程序设置好即可。
开锅后用勺子把米饭、菜和羊肉搅拌均匀，让香喷喷的羊肉出油包裹每一粒米，葡萄干的清甜也刚刚好中和掉油腻感，美好刚刚好。这就是简单但超级地道的新疆羊肉抓饭啦！