1.番茄去皮切丁。香菇，胡萝卜切丁。蒜瓣切末。西兰花切小朵。 2.西兰花焯水，加适量盐。（西兰花没有也可以不用，我纯粹为了多点绿色。） 3.锅里加橄榄油，热油加入蒜末，爆香。在加入胡萝卜丁翻炒，炒个一两分钟，加入香菇丁炒。再炒个一分半钟，加入蕃茄丁，2勺番茄酱，适量的盐，继续翻炒。 4.汤汁变浓稠了，加入剩饭。翻炒均匀，再加入小半碗水。开小火，一边煮，一边搅动，防止粘锅。
5.煮到有点粘稠了，出锅前加入芝士片，黄油，搅拌均匀即可出锅。再摆上西兰花凹了造型。
酸酸可口的番茄烩饭，开动！