1.五花肉切大块，和排骨一起焯水，水不要 2.肉高压锅，放与肉平的水，冒气压10分钟 3.倒到炒菜锅，放生抽，老抽，白糖或冰糖（多多放），炖20分钟左右，放蒜瓣（多点），尝咸淡放盐，放点醋，收汁，出锅。