青椒盐煎肉（简易版）

作者： 翡翠琉璃白菜汤

小时候特别爱吃妈妈做的盐煎肉，现在离开家乡了，在外面几乎吃不到这道菜。疫情期间，反正无聊，索性自己做吧。因为地域关系，食材有限，所以很多经典配料没有，别说我这个不正宗啦，简易版，聊以慰藉~

用料

• 五花肉 300克
• 尖椒 6根
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 姜片 两三片
• 白糖
• 味精

青椒盐煎肉（简易版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，我刀功不行，切得有点厚了

步骤 2

尖椒斜着切成条，姜切片。这个尖椒是过年回家从家里拿来的，千里迢迢啊~

步骤 3

注意，不放油。中火，把尖椒干煸一会儿，看起来没那么翠绿了就行，估计五分熟吧。盛碗里。

步骤 4

放少量油，别放多了，五花肉会煎出很多油来。小火，慢慢煎。切得薄的话，能煎出灯盏窝儿。

步骤 5

煎出来的油可以盛出来，留着下次炒菜用，锅里留少量油就可以。把肉赶一旁，下郫县豆瓣酱和姜片，稍稍炒一会儿，炒出香味儿，然后把豆瓣酱和肉拌一起继续炒。

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步骤 6

步骤 6

炒差不多了，就可以下青椒了。翻炒一会儿，尝尝味儿，我吃的淡，就没再放盐了，如果要放就现在放。然后放点白糖调味儿，关火，放味精。

步骤 7

起锅啦~真好吃，配上白米饭简直人间美味

菜谱创建时间：2020-03-07 20:03:32