红烧肉

作者： 牛牛家的小厨房

红烧肉，可以称的上下饭神器 每家都有每家的做法，味道各有千秋，

用料

• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 姜 片
• 八角 个
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 葱 根
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 九江双蒸酒 勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

☞准备食材 五花肉、姜、葱段、八角、花椒、香叶、陈皮 肉切自己喜欢的厚度

步骤 2

☞准备调味品，还有冰糖和盐没拍上

步骤 3

☞焯水 五花肉凉水下锅，放姜片、葱、料酒

步骤 4

☞备好要炒的料

步骤 5

☞煎肉 焯好的肉控干水分然后下锅煎，煎的有点焦黄焦黄就可以了，煎之后的肉再焖就没那么腻。

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步骤 6

步骤 6

☞炒料 煎完剩下的油不要倒掉，放冰糖炒糖色，然后下五花肉，裹上糖色之后放入准备的香料炒一下

步骤 7

☞调味 炒一会就放盐、酱油、蚝油、九江双蒸，颜色不够深的话就下点老抽，然后加水，我比较喜欢软烂的五花肉，然后倒到电饭煲里面煮

步骤 8

☞焖 我是放在电饭煲里面煮的，如果有高压电饭煲最好，那样会比较烂，我大概炖了1个多小时，中途加了两次水，边焖边试一下够不够味

步骤 9

煮到最后差不多没水了就关掉电源，不要打开锅盖，再焖一会就可以吃了

步骤 10

超级下饭的呢

步骤 11

😍😍😍我个人比较喜欢吃鹌鹑蛋，所以放了点鹌鹑蛋在里面一起炖

红烧肉的小贴士

1 处理肉☞ 第一步切小块☞放姜蒜料酒焯水☞焯好水的肉控干水分☞煎至焦黄☞ 2 煎好的肉放到一边开始炒糖色，炒好糖色就下入煎好的肉，裹上糖色，下香料炒一下就调味 3 最好放电饭煲里面慢慢煲，这样比较软烂

菜谱创建时间：2020-03-07 19:33:32