羊排焯水，冷水下锅，小火慢煮，撇去浮沫。 把焯水的水连同羊排一起移步高压锅，再加点水，不要比羊排高太多，水太多汤不够浓。不要放盐，放姜片，葱段。电高压锅70分钟，因为羊排难煮。 吃的时候，把羊排切成条，放点汤，煮一煮，加点蒜苗，盐，胡椒粉即可。可加面条，泡馍。