超下饭/拌面 蒜苔肉沫

作者： 两人余漫漫

没太多时间做饭，最简单的办法就是做些很下饭又省事的菜放着，吃的时候煮个饭或者下个面条，就能吃很饱 今年的新蒜苔上市了，很嫩，买了一些回来炒肉沫放着

用料

• 蒜苔 一斤左右
• 猪肉/牛肉 一斤左右
• 小米椒 个
• 姜
• 花椒
• 盐 适量
• 生抽 适量

超下饭/拌面 蒜苔肉沫的做法步骤

步骤 1

选一块肥瘦适中的肉(肥瘦比例就看个人爱好吧，里脊五花啥的都没关系)

步骤 2

蒜苔把尾巴掐掉，洗干净

步骤 3

吃辣的人可以放辣椒，不吃不用放

步骤 4

肉切成小肉丁，切的比较容易炒散，就是比较费时间，也可以直接绞成肉沫

步骤 5

加一点生抽抓匀，腌一下

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步骤 6

步骤 6

蒜苔，辣椒，姜，切成小丁

步骤 7

热锅下油，瘦肉多的话就多放点油，肥肉多就少一点

步骤 8

辣椒和姜先下，炒香

步骤 9

能吃麻可以放点花椒

步骤 10

炒一下就可以放肉沫

步骤 11

慢慢翻炒，火不用太大

步骤 12

把肥肉里的油炒出来，瘦肉也缩紧了，中间加点酱油，上色

步骤 13

下蒜苔再炒

步骤 14

蒜苔炒熟加盐调味

步骤 15

出锅，不马上吃就可以凉了放冰箱，不能放太久

步骤 16

拌米饭和面条米粉啥的，都很不错，也可以夹在馒头里

步骤 17

这是之前炒的香菇牛肉辣椒酱，也很不错

超下饭/拌面 蒜苔肉沫的小贴士

肉可以换成牛肉 配菜也可以加青椒香菇冬笋木耳什么的 懒人必备

菜谱创建时间：2020-03-07 19:26:16