经典蒜香红烧肉

作者： 小小海蛰

最大的不同就是我的红烧肉不焯水，还有杨梅烧酒提香味😋😋😋

用料

• 五花肉 1斤半😂
• 葱 2根（一定要用葱白爆香）
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 料酒 3勺
• 杨梅烧酒 1勺（没有没关系）
• 生抽 4勺（不够咸的话就加点盐哦）
• 老抽 3勺
• 糖 2勺（随口味增减）
• 蚝油 2勺

经典蒜香红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花浸出血水倒掉水，来回两次

步骤 2

再用40度的热水把肉冲洗干净备用，此时的肉已经很干净了

步骤 3

准备好配料，中间的是杨梅烧酒😁

步骤 4

锅子大火烧热取一块肥油熬油

步骤 5

放入葱白姜片煸香

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步骤 6

步骤 6

葱姜煸出香味放入五花开大火煸炒

步骤 7

有点粘锅的时候改小火继续煸炒出油，五花焦黄的时候放入蒜末继续炒

步骤 8

小火煸到锅里开始爆，改大火就可以放入料酒，杨梅烧酒（没有就不放），酒放下以后先炒上色，再放生抽，老抽，蚝油，糖

步骤 9

换砂锅倒入热水没过肉，大火烧开改小火继续炖1个半小时

步骤 10

炖到肉至变软有弹性就可以改大火开盖子收汁了

步骤 11

出锅啦，香喷喷的哇特别好吃😋😋

经典蒜香红烧肉的小贴士

注意一定要用热水的哟，杨梅烧酒没有也没关系，一样美味

菜谱创建时间：2020-03-07 18:56:01