准备好原料，花菜洗干净。
把花菜剁碎，越碎越好，鸡蛋打散（加入少许料酒去腥，加入少许凉白开有助于蓬松）
铁锅烧热加入少许油，一小勺盐，倒入花菜碎炒至熟透。
把花菜碎在锅底铺成薄薄的一层圆形。
均匀淋上鸡蛋液，小火慢慢凝固，再翻面凝固。（以上两步也可以把炒好的花菜碎盛出到刚才鸡蛋液的碗里，搅拌均匀后重新起锅烧少许热油，倒入花菜碎和鸡蛋液的混合物煎成饼状，这样更容易操作）
出锅，可以适当淋上自己喜欢的酱料，我淋的是泰式甜辣酱，也可以不淋。
1、花菜一定要剁碎，另外不要贪多，花菜可以适当少一些，在锅里铺成薄薄的一层即可。 2、建议先把炒好的花菜碎和鸡蛋液混合。