糖醋小排（上海）

作者： Sunnylazy

用料

• 猪肋排 2根
• 醋 勺
• 姜 2片
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 葱 根
• 料酒 勺

糖醋小排（上海）的做法步骤

步骤 1

小排焯水

步骤 2

葱姜煸炒，放入小排一起煸炒，炒几下之后把葱姜撩出

步骤 3

小排继续大火翻炒至出猪油，会闻到猪油味，颜色两面金黄，开小火，盛出

步骤 4

小火放入冰糖，不停翻炒，至浅棕色

步骤 5

加入炒好的小排及葱姜继续中火翻炒至焦糖色（会闻到一点点焦糖味）开小火

展开全部

步骤 6

步骤 6

加料酒、老抽、生抽、水、醋（不用太多），水没过小排，开大伙烧开，调成小火闷30—40分钟

步骤 7

时间到了，开盖再加点醋，开大伙收汁 烧到视频那个样子最后加一次醋，再尝一下是不是要加点糖和盐

步骤 8

最后收到汤汁粘稠，锅里汤汁全部冒泡，像裹在上面一样，就大功造成啦！

糖醋小排（上海）的小贴士

新手小贴士📌大火收汁时要不断的翻炒，这样才不会糊锅哦～

菜谱创建时间：2020-03-07 18:08:25