低糖巧克力乳酪盒子（电饭煲）

作者： Cos雪宝的汤圆

好基友疫情期间领证了👰，我就做了她喜欢巧克力乳酪蛋糕给她，只是蛋糕本人有点丑，就顺手做了奶油和草莓变身盒子蛋糕😂

用料

• 鸡蛋 4个
• 黑巧克力 30克
• 乳酪奶酪Cream cheese 120毫升
• 朗姆酒 8克
• 低筋面粉 60克（别超100克）
• 柠檬汁/醋 6～8滴
• 糖 10～60克
• 打发奶油： （用电动打蛋器）
• 淡奶油 60克
• 糖 6克
• 装饰物：
• 新鲜草莓 3～4个/份盒子

低糖巧克力乳酪盒子（电饭煲）的做法步骤

步骤 1

热水 隔水融化 奶酪乳酪Cream Cheese 和家里剩余的godiva巧克力 融化后➕朗姆酒，搅拌均匀

步骤 2

打蛋🥚🥚🥚🥚：分开蛋清&蛋黄 把融化混合好的乳酪巧克力溶液， ➕加入蛋黄 ➕糖（如需） 筛入低粉，用Z字的手法搅拌至无颗粒 如太稀➕些低粉

步骤 3

混合好所有材料，把面糊放一边，打发蛋白 状态如图👆

步骤 4

蛋清➕10克砂糖和几滴醋/柠檬汁，打发至倒扣不会撒的状态 ❗️不容易消泡的方法：先把1/3的蛋清加入面糊，用翻炒的方式混合好，再把混合完成的蛋糕糊倒入剩余的2/3的蛋清，混合好

步骤 5

混合好后，倒入预热好的电饭煲，开煮40分钟

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步骤 6

步骤 6

电饭煲蛋糕胚出锅啦～ 放凉蛋糕胚，别潮了（我是放置过夜的）

步骤 7

按照盒子底部的大小切好蛋糕胚，我做2层，每个蛋糕盒子放2块蛋糕

步骤 8

我的材料们～准备开动搞盒子蛋糕😍 ➡️洗干净🍓草莓🍓并去蒂 👇打发奶油👇 ➡️把淡奶油和白砂糖放在3⃣～7⃣度（我是放在冰水盆里面隔水打发）的环境混合好，用电动打蛋器开始高速打发 ➡️大概打发4～6分钟左右，奶油会开始成型（别打太久哦，会油水分离的），就大概打成我们平时看到的奶油状态，备用

步骤 9

每层蛋糕胚上涂一层奶油，👇 把对半切草莓均匀放在蛋糕胚上，建议草莓大小均匀，更加平衡

步骤 10

把奶油铺在第一层的草莓上， 尽量填补空隙

步骤 11

涂好的第二层蛋糕胚，轻轻放在盒子里

步骤 12

用切好的草莓装饰蛋糕 大功告成！😘 做好放冰箱冷藏一下固定形状

步骤 13

这是我剩下的蛋糕边角料 把剩下的材料做了封面的那个成品，好吃！

菜谱创建时间：2020-03-07 18:04:39