不正宗大盘鸡

作者： 田园椰香紫薯周

孩子喜欢吃大盘鸡，但不能吃辣，所以辣椒放的少，若是要正宗一点，需要多放些辣椒。

用料

• 鸡 1只
• 青椒 2个
• 土豆 4个
• 老抽 1.5勺
• 白糖 一大勺
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 盐 酌情
• 料酒 1勺
• 花椒 8-10粒
• 尖椒 1个

不正宗大盘鸡的做法步骤

步骤 1

一只鸡洗净，剁成块，沥干水分

步骤 2

在不粘锅里，用小火将土豆块表面煎焦

步骤 3

煎成这样差不多了，多翻动，别煎糊了。

步骤 4

放油，加入姜，蒜，八角，辣椒，炒香

步骤 5

鸡块不焯水，直接炒

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步骤 6

步骤 6

待鸡块发白时，淋入料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺。

步骤 7

加水，没过鸡块，加入适量盐，花椒，大火烧开，小火慢炖1小时

步骤 8

加入土豆，补小半勺老抽，适量盐，继续小火炖至汤汁粘稠。快出锅时加入青椒块。

步骤 9

完成，汤汁拿来拌面最美味

菜谱创建时间：2020-03-07 15:53:12