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零失败的红糖枣糕(无需分离鸡蛋)

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作者: 纽扣-15
这是凡妈在小红书分享的配方,个人觉得糖和油偏多,从健康角度考虑,我进行了一些改变,适量减了油和糖。

用料

零失败的红糖枣糕(无需分离鸡蛋)的做法步骤

步骤 1

把红枣洗干净,去核切碎,准备80克。

步骤 2

倒出60克的牛奶。

步骤 3

将红枣碎与牛奶在锅中混合,小火搅拌,直到牛奶融入红枣中。

步骤 4

关火,把80克的红糖放入锅中。

步骤 5

不停搅拌,直到红糖完全融化。

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步骤 6
步骤 6

把牛奶,红枣和红糖的混合物盛出晾凉。

步骤 7

打入6个鸡蛋。

步骤 8

用打蛋器低速打发至三倍大。

步骤 9

低速打发大约用时6分钟。

步骤 10

筛入150克的低筋面粉,3克泡打粉,2克小苏打,1克盐,进行翻拌。

步骤 11

直至面粉与混合物完全融合。

步骤 12

倒入70克的玉米油,再进行翻拌。

步骤 13

大概混合成这个样子。

步骤 14

我用的是10寸的模具,9寸也可以。模具铺上油纸(否则不好清洗),倒入翻拌好的面糊,轻震几下,震出气泡。

步骤 15

均匀地撒上白芝麻和黑芝麻。

步骤 16

放入提前预热好的烤箱,中层150度,烤40分钟。也可以160度35分钟。我家烤箱脾气大,160度上色太深,所以改150度。

步骤 17

取出倒扣放凉。

步骤 18

因为有油纸,轻松脱模。

步骤 19

均匀切开,欣赏一下吧!

步骤 20

枣香四溢,好吃极了!

零失败的红糖枣糕(无需分离鸡蛋)的小贴士

不喜欢太甜的,可以稍微再减一点红糖。

菜谱创建时间:2020-03-07 15:42:11
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