无水草鱼炖豆腐

作者： 海阔天空_7ous

生活永远需要有激情和创意。我的老家有道名菜叫啤酒烧鸭。啤酒做菜可以不用加一滴水，做出来的菜鲜美可口！今天我就来用啤酒教大家做一道创意菜，草鱼炖豆腐！味道一级棒！大家一起来试试吧！

用料

• 草鱼 1斤
• 豆腐 2块
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 姜 数片
• 啤酒 1瓶
• 大蒜 3瓣
• 蒜苗 1根
• 青红辣椒 各1个
• 生抽 2勺
• 腐乳 1块

无水草鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

备草鱼1斤

步骤 2

小葱、蒜苗、香菜

步骤 3

姜蒜

步骤 4

青红辣椒。家里只有小米椒，偏辣。不吃辣的可以换成红色肉椒。

步骤 5

草鱼切块装盘待用

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步骤 6

步骤 6

草鱼中放盐两勺，姜切片，抓揉均匀，腌十分钟

步骤 7

取2到3块豆腐待用。最好选嫩豆腐，容易入味。

步骤 8

豆腐改刀切片备用

步骤 9

平底锅下油，煎豆腐

步骤 10

豆腐两面煎至金黄，装盘备用

步骤 11

鱼块十分钟腌好后，捞出姜片，打两个鸡蛋，加两勺红薯生粉

步骤 12

抓揉搅拌，使鱼块均匀沾满蛋液

步骤 13

下油锅煎鱼块

步骤 14

鱼块煎至金黄，装盘备用

步骤 15

调料汁，2勺生抽，1块腐乳，用勺将腐乳碾碎与生抽搅拌均匀

步骤 16

换小炖锅，下油将蒜片姜片蒜苗头煸炒至香

步骤 17

将煎好的豆腐平铺锅底，将煎好的鱼块铺在锅底的豆腐上，倒入生抽酱汁，倒入一瓶啤酒🍻

步骤 18

大火烧开，放入青椒粒，转小火焖10分钟

步骤 19

收汁，撒上葱末、香菜末，红辣椒末，关火，上锅，开吃！

无水草鱼炖豆腐的小贴士

这道菜，不放一滴水，全靠啤酒的焗炖，啤酒和草鱼香味渗入豆腐里，沾满蛋液的鱼块煎酥了吸饱汤汁，和着香菜和蒜香，美味极了！鱼肉鲜美，豆腐可口，汤汁还能拌饭。这道菜适合和爱的人一起分享！

菜谱创建时间：2020-03-07 15:13:59