椰蓉餐包

作者： 小星星and小月亮

非常非常好吃的椰蓉餐包推荐给你们，超级松软，搭配了椰蓉酱的香甜，一口气吃掉两个不过瘾的那种🤭

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋粉 60克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 60克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 椰蓉酱：
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋 60克
• 黄油 65克（隔水融化）
• 糖粉 30克

椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外其他所有食材从液体到粉类放入主锅，30秒速度1-5渐速混合

步骤 2

设置揉面模式3分钟

步骤 3

加入黄油再设置5分钟揉面模式

步骤 4

此时的面团已经能拉出强有韧性的手套膜，将面团滚圆放入容器，开启烤箱发酵模式时间1小时温度28度进行一发，没有发酵功能可以放一碗热水助发！

步骤 5

面团发至两倍大，手指蘸干粉轻戳不会回弹说明面团状态佳，取出面团轻压排气，觉得有点粘手手上可以抹点黄油防粘！

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步骤 6

步骤 6

分成16等份滚圆放入9寸方形烤盘中，底部可以铺一层烘焙纸，放入烤箱进行二次发酵，设置时间1小时37度湿度75％.

步骤 7

发酵期间来做椰蓉酱，将鸡蛋、糖粉、椰蓉、融化的黄油放入大盆中用蛋抽混合均匀即可，装入裱花袋备用！

步骤 8

发酵好的餐包每个都是白胖子😝

步骤 9

裱花袋剪个小口，在每个面包上均匀得挤上椰蓉酱！ （同时预热烤箱，175度25分钟，具体根据自家烤箱脾气）

步骤 10

椰蓉酱均匀得挤在每个面包上

步骤 11

送入烤箱，面包体在变大变大…

步骤 12

上色后记得盖锡纸防烤焦

步骤 13

面包出炉😍

步骤 14

面包稍加冷却后脱模，利用另一个烤盘倒扣出来，底部的金黄有多诱人😍

步骤 15

隔着屏幕的你是否感受到了面包的松软和香甜😊

步骤 16

迫不及待掰开一个，太松软，拉丝效果非常好😋

步骤 17

一个…两个…，太好吃，忍不住😋

菜谱创建时间：2020-03-07 14:56:23