羊肉选择嫩一些的，不要带筋，肥瘦相间的部分最好，切成1.5-2个硬币的厚的片，逆着纹理切。葱切片同等厚度分成两部分，香菜切段。干辣椒去籽切丝。
颜值羊肉，羊肉与料酒，生抽，姜片一半葱片，孜然粉，盐，食用油搅拌均匀，闻一闻缺什么可以稍微调整一下调理的比例。保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏，3-7小时。
锅烧热，冷油爆干辣椒丝和姜片，热锅后倒入腌好的羊肉迅速翻炒，变颜色后倒入葱和香菜，继续翻炒，根据口味放盐调整咸蛋，出国前放点芝麻。